Argentina sharob ishlab chiqarish tarixi to'rt asrdan oshadi va shu vaqt ichida mahalliy ustalar sifatli mahsulot ishlab chiqarishda boy tajriba to'plagan. Mamlakat o'zining birinchi uzumzorlarini uzoq va sharobsiz uzoq qit'ada o'z hayotlarini tasavvur qila olmaydigan ispan missionerlariga qarzdor. Keyinchalik kelgan frantsuzlar va italiyaliklar vinochilik biznesiga o'z hissalarini qo'shdilar, shuning uchun Argentina sharoblari turli millat vakillarining ko'p avlodlari mehnati va mehrining mevasidir.
Vinochilikning Argentina xususiyatlari
Mamlakatda eski dunyodan olib kelingan va yangi joyda muvaffaqiyatli ildiz otgan ko'plab navlar etishtiriladi. Ispan Macabeo va Garnacha mahalliy tepaliklar yon bag'irlarida italyan Dolcetto, Nebbiolo va Barbera navlari bilan tinch -totuv yashaydi. German Riesling endi frantsuz Chardonnay bilan raqobatlashmaydi va qizil navlari Merlot va Cabernet Sauvignon umuman xalqaro ko'rinishga ega.
Argentinaning iqlimi va tabiiy sharoitlari uzum navlari orasida haqiqiy "qirollik" juftligini ajratishga imkon berdi va bugungi kunda Argentina sharoblari asosan Malbek va Torrontes navlaridan aralashtirilgan.
Yigirmanchi asrning 80 -yillariga qadar Argentinada vino sanoati asosan mahalliy ehtiyojlarga qaratilgan bo'lsa, hozirda mahalliy vino ishlab chiqaruvchilarining mahsulotlari evropalik va amerikalik hamkasblarini xalqaro bozorda muvaffaqiyatli to'ldirmoqda. Argentina uzumzorlari dunyodagi eng baland hisoblanadi. Qurg'oqchil iqlim sharoitida bunday etishtirish shartlariga rioya qilish kerak.
Har qanday lazzat uchun
Quyidagi navlar Argentinada sharob ishlab chiqarishda eng ko'p ishlatiladi:
- Qizil Malbek, vatani Frantsiya. Malenkadan tayyorlangan Argentina sharobining sifati, oenologlarning fikriga ko'ra, frantsuz hamkasblaridan ustundir. Malbec sharobining kuchli xushbo'y hidi, boy rangi va gurmeler malina, anor va hatto shokolad ohanglaridan haqiqiy zavq bag'ishlaydi. Bunday mevalardan Argentinaning navli vinolari katta qarish qobiliyatiga ega.
- Oq Torrontes xilma -xilligi xushbo'y va g'aroyib guldasta bilan sharob tayyorlashga imkon beradi, unda tajribali gurmeler akatsiya, jo'ka va yasemin soyalarini ajratib turadi. Boy shaftoli ta'mi va bochkaning qarishi soyalari Torrontes rezavorlaridan tayyorlangan vinolarni ajoyib qiladi.
- Eman bochkalarida uzoq qarish uchun mos bo'lgan Tempranillo qizil mevalaridan Argentina sharoblarini tayyorlash odat tusiga kiradi, shuning uchun ularning ta'mida qahva, o'rik va hatto kubalik tamaki yozuvlari bor.
