Chiqayotgan Quyosh mamlakati - rus sayohatchisi ongida eng ekzotik va sirli joylardan biri. Bu erda til umuman notanish, harflar o'rniga ierogliflar bor va oshxonada unchalik tushunarsiz, hatto ko'zga tanish bo'lgan pichoq ishlatilmaydi. Ma'lum bo'lishicha, bu rulolar, sushi va sashimi yevropaliklarga qadimdan tanish bo'lgan, lekin ularni faqat Yaponiyadagi restoranlarda pishiradi.
Uch kit va yuzlab baliq
Yapon oshxonasi mumkin bo'lmagan asosiy uchta mahsulot - baliq, guruch va dengiz o'tlari. Yuzlab boshqa ingredientlar asosiy ingredientlarga qo'shiladi - qo'ziqorinlardan lotus ildizlariga va bambuk kurtaklaridan fern poyalariga qadar. Ammo taom chinakam yapon bo'lib chiqishi uchun siz sharq taomlarining ko'plab sirlarini qo'llashingiz kerak bo'ladi, ularning asosiysi - xizmat qilishdan oldin ovqat tayyorlash. Yaponiyadagi deyarli barcha restoranlarda oshpazlar sizning buyurtmangizni qanday yaratganini ko'rish uchun o'tirish joyi bor.
Tanlov azoblari
Chiqayotgan mamlakatda barcha ovqatlanish korxonalari ikkita shartli guruhga bo'lingan. Birinchilari turli xil idishlarni taklif qilsa, ikkinchisi bir narsaga ixtisoslashgan. Yaponiya restoranlarining birinchi turi - bu oilaviy kafelar bo'lib, u erda siz nafaqat mahalliy, balki xitoy oshxonasini, to'yimli taomlar va bir vaqtning o'zida kichik qismlarda taomlarning katta ro'yxatini taklif qiladigan taomlarni tatib ko'rishingiz mumkin.
Yaponiyada maxsus restoranlar bir necha asosiy guruhlarga bo'lingan:
- Sushi-wa, bu erda har xil sushi tayyorlanadi. Siz alohida stolda yoki oshpaz ishlaydigan peshtaxtada o'tirishingiz mumkin.
- Kayten -sushi - xuddi shu assortimentda, lekin konveyer tasmasi bilan, mehmonlar o'z sevimli durdonalarini olib ketishadi. Ovqat tugagandan so'ng, iste'mol qilingan taomlar soni sanaladi, ularning har birining narxi taom joylashtirilgan plastinkaning rangi bilan belgilanadi. O'rtacha hisob -kitob taxminan Tokiodagi sartaroshxonadagi bolaning soch turmagi narxidir.
- Okonomiyaki -va - Yaponiyadagi restoranlar, bu erda stollarga mangallar o'rnatilgan, mehmonlar o'z tortillalarini har xil ingredientlar bilan qovurishadi. Bu taom Yapon pizza deb ataladi va tez tayyorlanadigan taom hisoblanadi.
- Fugu restoranlari o'lik baliqlarga xizmat qiladi, ular mamlakatda har yili kamida o'n ming tonna iste'mol qiladi. Mahalliy oshpazlarga ishonish mumkin: zaharning bunday aylanmasi bilan ular yiliga atigi bir -ikki tashrif buyuruvchini zaharlaydilar.
