Sloveniya - Bolqon yarim orolida joylashgan Markaziy Evropa davlati. Alp tog'lari uni shimoldan esayotgan sovuq shamoldan himoya qiladi, Adriatik dengizi to'lqinlari mamlakat iqlimiga ham ta'sir qiladi, shuning uchun ham shunday yumshoq qish va yozning juda issiq kunlari bor.
Uch kishilik ko'prik va Robb favvorasi yaqinida bo'lgan, Lyublyana qal'asi va Sloveniya poytaxtining hayvonot bog'iga tashrif buyurgan sayohatchini yorqin taassurotlar kutadi … lekin u, albatta, "chuvalchangni o'ldirishni" xohlaydi. to'liq nonushta qiling. Hali oldinda juda ko'p diqqatga sazovor joylar bor: Bled ko'li, Otocec qal'asi, Kranj, Selje … Xo'sh, yodgorliklar va muzeylarga sayohatingizni boshlashdan oldin, oddiy savolga javob topganingiz ma'qul emasmi? Sloveniyada sinab ko'rmoqchimisiz?
Sloveniyada ovqat
Sloveniya oshxonasi Avstriya, Germaniya, Italiya, Vengriya va Slavyan oshxonalari ta'sirida bo'lgan. Ushbu oshpazlik an'analarining har biri Sloveniyaga bir nechta retseptlarni taqdim etdi.
Nemis oshxonasi Sloven oshxonasini gril kolbasa va olma bilan to'ldirilgan pishiriqlar, tuzlangan karam va shnitsel kabi taomlar bilan boyitdi. Qadim zamonlarda Sloveniya aholisi avstriyaliklardan strudel, omlet va turli keklarni tayyorlash retseptlarini bilib olishgan. Slavyan oshxonasining aks -sadosi - bu sho'rvalar va qo'ziqorinli idishlar, grechka bo'tqa va un mahsulotlarining ayrim turlari. Vengr oshxonasidan bir nechta sho'rvalar, tovuq go'shti, mol go'shti va bograch gulashlari olingan. Quyoshli Italiya oshpazlik san'ati Sloveniya aholisiga qattiq qo'yli pishloqlar, tizma (aslida italyancha risotto), gnokchi, jirkrof (ravioli varianti) ni taqdim etdi. Baliq va o'tlarning bugungi kunda sloven oshxonasida keng qo'llanilishi ham italyan oshxonasi ta'sirining natijasidir.
An'anaviy sloven taomini boshlaydigan bir nechta birinchi kurslar mavjud. Uxa yoki mol go'shti bulyoni uzun makaronli, kolbasa yoki qo'ziqorinli sho'rva bo'lishi mumkin, shuningdek, mahalliy aholi sirka va sabzavotli cho'chqa sho'rvasini juda yaxshi ko'radilar. Ikkinchi kurs haqida gap ketganda, ko'p variantlar bo'lishi mumkin. Sloveniyada shirinlik uchun odatda asal gingerbread, strukli, potica yoki boshqa turdagi mahalliy shirinliklar beriladi.
Sloveniyada ishlab chiqarilgan qizil va oq vinolar yuqori sifatli. Bu erda bir qator boshqa spirtli ichimliklar ham ishlab chiqariladi.
Sloveniyaning eng yaxshi 10 ta taomlari
Kranjska kolbasasi
Kranjska kolbasasi
Sloveniyada bu taom rasman juda sharafli unvonga sazovor bo'ldi - "milliy ahamiyatga ega asar". XX asrning 30 -yillarida kolbasa xalqaro oziq -ovqat ko'rgazmasida oltin medalni qo'lga kiritdi. Ushbu mahsulot festivallari har yili Sloveniya va AQShda o'tkaziladi. Kolbasa retsepti Sloveniya hukumati tomonidan qat'iy tartibga solinadi. Bu taom cho'chqa go'shti, pastırma, sarimsoq, dengiz tuzi va boshqa bir qancha ingredientlarni o'z ichiga oladi. Kranjska kolbasasi - yarim dudlangan. Odatda tuzlangan karam yoki qovurilgan karam bilan beriladi, tuzlangan sholg'om ham yonma -yon ovqat bo'lishi mumkin. Ba'zi odamlar xantal yoki horseradish bilan kranj kolbasasini yaxshi ko'radilar.
Gobova Yuxa
Gobova Yuxa
Qo'ziqorinli sho'rva - odatda porcini qo'ziqorinidan tayyorlanadi. Bu taomning bir nechta xilma -xilligi bor, uni tayyorlashda qo'ziqorinlarning boshqa turlari ishlatiladi. Sho'rvaning boshqa tarkibiy qismlari - kartoshka, piyoz, sabzi va qaymoq. Ba'zi gurmeler oq sharob qo'shadilar, bu taomga achchiq ta'm beradi. Ko'pincha, qo'ziqorinli sho'rva nondan tayyorlangan plastinkada xizmat qiladi.
Iota
Fasolli sho'rva - tuzlangan karam (uni sholg'om bilan almashtirish mumkin), unga kartoshka, pastırma, un va ziravorlar qo'shiladi. Mamlakatning qirg'oqbo'yi mintaqalarida sho'rvaning tarkibiy qismlari ham shirin ziravorlar va sabzi bo'lib, taomning bu o'ziga xos versiyasi eng mazali hisoblanadi.
Iotaning tarixi oddiy: bu samimiy taomni bir paytlar sloven dehqonlar ixtiro qilgan, lekin keyin u mamlakatning barcha aholisini, keyin esa Sloveniya mehmonlarini sevib qolgan. Bugungi kunda bu Sloveniya oshxonasining eng mashhur taomlaridan biridir.
Prata
Cho'chqa oyog'i tovuq tuxumi, ziravorlar va non bilan aralashtiriladi. Go'sht cho'chqa go'shtining ichakchasida qaymoq yoki moy qo'shilishi bilan pishiriladi. Taom issiq holda beriladi.
Prshut
Prshut
Bu cho'chqa go'shtining jambonidir. "Prshut" so'zi bilan Sloveniya aholisi dudlangan va quritilgan cho'chqa go'shtini tushunishadi, lekin uni tuz bilan surtish kerak. Endi haqiqiy prosciuttoni faqat Sloveniyada tatib ko'rish mumkin, chunki uni ishlab chiqarishning barcha huquqlari mahalliy aholiga tegishli va qonun bilan himoyalangan.
Nyokki
Kartoshka köftesi, ayniqsa, Sloveniyaning dengiz bo'yida mashhur. Kartoshka, tuxum, un, tuz, muskat yong'og'i - shundan gnokchi tayyorlanadi. Ba'zida qovoq bu taomni tayyorlash uchun ishlatiladi. Pishiriqlar garnitür yoki asosiy taom bo'lishi mumkin. Ba'zida ular go'shtli sous bilan aralashtiriladi yoki osh bilan beriladi.
Chompe
Pidjakli kartoshka va tvorog - bu g'ayrioddiy lazzat kombinatsiyasini champening barcha muxlislari yaxshi ko'radilar, ulardan nafaqat Sloveniyada, balki chet elda ham ko'p. Har yozda mamlakatda chompa va skutaga bag'ishlangan festival o'tkaziladi. Bu vaqtda, Sloveniyaning Bovec shahri g'ayrioddiy taomni sevuvchilarning diqqatini tortadigan markazga aylanadi, bu erda bu gastronomik festival bo'lib o'tadi.
Strukli
Strukli
Bu köfte kabi taom, lekin rus köftesi bilan hech qanday aloqasi yo'q. Bu taomni to'ldirish deyarli hamma narsa bo'lishi mumkin: go'sht; olmalar; pishloq; yong'oqlar; sabzavotlar; rezavorlar; tvorog. Bu taomni tayyorlash uchun yetmishga yaqin retseptlar bor, lekin asos har doim grechka uni qo'shiladigan xamirturushli kartoshka xamiridir.
Gibanitsa
Qatlamli tort, eng mashhur sloven shirinliklaridan biri. Mamlakatda biron bir bayram stoli ularsiz qilolmaydi. Ko'pincha gibanitsa to'qqiz qatlamdan iborat. To'ldirish olma, tvorog, haşhaş urug'i, yong'oq, vanilya yoki mayiz bo'lishi mumkin.
Potika
Potika
Har bir sayyoh tatib ko'rishi kerak bo'lgan yana bir mashhur desert. Bu haşhaş urug'i va asal bilan yong'oq rulosi. Bu xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Bu noziklikni tatib ko'rgan Sloveniya mehmonlari bir necha bor mahalliy aholidan uning retseptini oshkor qilishni so'rashgan. Mehmondo'st egalari potitsa tayyorlashning barcha sirlarini o'z xohish -istaklari bilan bo'lishishdi, shuning uchun bu taom asta -sekin deyarli butun dunyoga tarqaldi.
