Polsha - Markaziy Evropa mamlakatlaridan biri, shimoli -sharqda bu davlat Rossiya bilan chegaradosh. Mo''tadil kengliklarning iqlimi Polsha hududida hukmronlik qiladi: bu erda qishlar yumshoq, yozgi ob -havo esa issiq kunlarning ko'pligi bilan yoqadi.
Butun dunyodan ko'plab sayyohlar Boltiq bo'yidagi Polsha kurortlariga har yili tashrif buyurishadi - Sopot, Krynica Morska, Kolobrzeg, Miedzidroje, Vladislavovo. Qishki sportni sevuvchilar Zakopane va Shchyrka tog 'chang'ilariga moyil.
Tarixiy diqqatga sazovor joylarga yoki zamonaviy me'moriy go'zallikka qiziquvchilar Polshaga ham tashrif buyurishadi:
- poytaxt Varshavadagi Wilanów saroyi va parklar ansambli va Krakovskiy Przedmiescie;
- Vawel Qirollik qal'asi, Avliyo Maryam sobori va Kazimierz yahudiy tumani Evropaning eng go'zal shaharlaridan biri - Krakov;
- XX asrning dahshatli urushlari paytida mo''jizaviy tarzda omon qolgan qadimgi Torun;
- xushchaqchaq ko'cha gnomlarini tarqatish bilan oqlangan Gothic Vroclaw;
- ulug'vor binolari va eng boy muzeylari bilan go'zal shimoliy Gdansk;
- ulkan Malbork - Teutonik ordeni ritsarlari qal'asi.
Polshaning milliy taomlari haqida ko'proq bilishni yoki yangi sayyohlik yutuqlari uchun o'z kuchini to'ldirishni istaganlar Polshaning kafe va restoranlariga tashrif buyurishadi va bunga sarflagan vaqtidan afsuslanmaydilar! Ammo Polshada aynan nimani sinab ko'rish kerak?
Polsha ta'mi
Polsha bizning mamlakat bilan chegaradosh bo'lgani uchun, ajablanarli emaski, polyak va rus oshxonalari bir -biriga juda o'xshash, ularning o'zaro ta'siri aniq. Ammo Polshaning milliy taomlari ham rus taomlaridan ko'p farq qiladi, chunki u frantsuz, nemis, italyan, yahudiy va skandinaviya taomlari ta'siri ostida shakllangan.
Polshaning zamonaviy milliy taomlari asrlar davomida yaratilgan bo'lib, tobora xilma -xil va mazali bo'lib kelmoqda. O'rta asr polshalik taomlari qalampir va boshqa ziravorlarga boy bo'lgan va ko'pincha juda issiq soslar bilan xizmat qilingan. Balki shuning uchun ham o'sha paytlarning yozma manbalarida Polsha taomlari juda qoniqarli va hatto og'ir bo'lgani hammaga ham mazali ko'rinmasligini qayd etishgan.
Ammo zamonlar o'zgardi. Endi, Polsha oshxonasida, ko'p miqdordagi don mahsulotlari kartoshka idishlari bilan almashtirildi, o'yin o'rniga cho'chqa go'shti va parranda go'shti qo'yildi. O'rta asrlarda polyaklar eshitmagan pomidor juda mashhur bo'lib ketdi. Boshqa bir qator o'zgarishlar ham bo'ldi. Ular zamonaviy Polsha oshxonasini yaratdi, buning uchun ko'plab sayyohlar har yili yuzlab va hatto minglab kilometrlarni bosib o'tishga tayyor.
Pishiriqlar, karam rulolari, polshalik sho'rvalar va piroglar, rulolar va donutlar - sayyohlar va mahalliy aholi orasida bir xil darajada mashhur bo'lgan mazali taomlarning uzun ro'yxatining boshlanishi. Polsha oshxonasida un va go'sht juda ko'p, qo'ziqorinlar, yong'oqlar, mevalar, o'tlar ko'pincha retseptlarda tilga olinadi.
Polsha oshxonasi haqidagi hikoyada hech bo'lmaganda mashhur bizon - Belovejskaya Pushchadan o'tga quyilgan aroq haqida qisqacha to'xtalib o'tish kerak (bizon u erda topilgan, shuning uchun ichimlik nomi). Ko'p markali aroq va boshqa alkogol turlari Polshada ishlab chiqariladi, lekin zubrovka deyarli mamlakatning o'ziga xos belgisidir.
Polshaning eng yaxshi 10 ta taomlari
Shisha
Shisha
Qalampirdan tayyorlangan qalin sho'rva. Mol go'shti izlari ko'pincha ishlatiladi. Taom turli xil ildiz va ziravorlarni ham o'z ichiga oladi. Ba'zida sho'rvaga un, pastırma va piyoz qo'shiladi. Taom issiq holda beriladi. Pishirish uchun bir necha soat kerak bo'ladi. Taomni tatib ko'rish uchun kafe yoki restoranga tashrif buyurishingiz shart emas, sho'rva do'konlarda sotiladi (bankalarga quyiladi). Va siz mehmonxonada sotib olingan taomni isitishingiz mumkin. Polshani tark etib, sayyohlar ba'zan o'zlari bilan bu sho'rvadan bir -ikkitasini olib ketishadi.
Sovuq
Sovuq
Polsha oshxonasining yana bir birinchi taomidir. Oldingisidan farqli o'laroq, sovuq holda beriladi. Sho'rvaning asosini lavlagi bulyoni yoki kefir tashkil qiladi, taomning tarkibiy qismlari tovuq tuxumi, arpabodiyon, bodring, piyoz, tuzlangan lavlagi va smetana. Pancar bulonining o'rniga, otquloq ishlatilishi mumkin. Taomga ba'zida yonma -yon ovqat - qaynatilgan kartoshka beriladi. Sovuq idishning rangi rus borschiga o'xshaydi, lekin ta'mi undan juda farq qiladi.
Oq borsch
Oq borsch
Polsha sho'rva "Jurek" bu biz "borsch" so'zi bilan tushunishga odatlangan narsa emas. Bu Polsha sho'rvasida karam va lavlagi yo'q. Oq borscht tayyorlash uchun javdar unidan xamirturush ishlatiladi. Sho'rvaning muhim tarkibiy qismlari - kartoshka va smetana. Oq borschning mustahkamligi pyuresi sho'rvasiga o'xshaydi.
Bigos
Bigos
Polshaning eng mashhur taomlaridan biri. Bigos retseptlari shunchalik ko'pki, ularni deyarli hech kim bilmaydi. Polshalik oshpazlar bu taomni qanday to'g'ri tayyorlash haqida uzoq vaqt bahslashishlari mumkin va hech qachon umumiy fikrga kelmaydilar. Ko'pincha, taomning tarkibiy qismlari karam, cho'chqa go'shti, pastırma, füme kolbasa. Qo'ziqorin, pomidor, ziravorlar, o'rik, sharob ba'zida bigoslarga qo'shiladi. Taom ko'pincha aroq gazaklari sifatida beriladi. Ko'pgina mahalliy aholi bigosni non bilan iste'mol qiladi, shuning uchun u yanada qoniqarli bo'ladi.
Vareniki
Pishiriqlar / piroglar
Polsha köftesi deyiladi "Pies" (ikkinchi bo'g'inga urg'u berib). Ularni qaynatish yoki qovurish mumkin - ularni sinab ko'ring va qaysi biri sizga ko'proq yoqishini ko'ring. Ko'p turdagi plomba ishlatiladi - qo'ziqorin, kartoshka, gilos, olma … Va köfte ko'pincha mayda tug'ralgan o'tlar bilan beriladi.
Kolbasa
Polsha kolbasalari
Nemis kolbasalariga o'xshaydi, lekin ko'p odamlar Polsha taomini mazali deb bilishadi. Polsha kolbasa tayyorlash uchun bir necha turdagi go'sht ishlatiladi, don, kartoshka, sarimsoq va har xil ziravorlar qo'shiladi.
Kastryulka
Kastryulka
Va yana, biz ruslar "güveç" so'zi bilan tushunishga odatlanmaganmiz. Polshada bu so'z milliy fastfud turlarini bildiradi. Bu juda oddiy va juda mazali: uzun non piyoz, pishloq va qo'ziqorin bilan pishiriladi. Urunib ko'r!
Xamirturushli ayol
Xamirturushli ayol
Bu rus Pasxa kekiga o'xshaydi. Polsha xamirturushli ayol tarkibiga quyidagi ingredientlar kiradi.
- mayiz;
- shakarlangan mevalar;
- gilos (quritilgan);
- aroq.
Tayyor taomni muz bilan to'ldiring - meva, qaymoq yoki shokolad.
Jam pechene
Jam pechene
Polsha milliy taomlarining eng mazali shirinliklaridan biri. Qisqa non pishiriqlari konvert shaklida bo'ladi. Ular murabbo yoki konservalar bilan to'ldirilgan. Agar siz ushbu cookie faylining ta'mini chindan ham qadrlashni istasangiz, uni yangi tatib ko'rish yaxshidir. Ilgari polyaklar bu shirinlikni faqat Rojdestvo uchun tayyorlaganlar, hozir esa mazali taom butun yil davomida Polsha mehmonlari va mahalliy aholini xursand qiladi.
Mazurek
Mazurek
Taomning yana bir nomi - mazurka. Uning kelib chiqishi Mazoviyadan, shuning uchun taom nomi. Bu quritilgan mevalar, yong'oqlar, shakarlangan mevalar bilan to'ldirilgan qisqa pishiriqli pirog. Ustiga har xil turdagi mevali murabbo yoki qaymoq surtiladi, so'ngra tortga shakar kukuni sepiladi.
Saytda Polshaning oshpazlik an'analari haqida ko'proq ma'lumot olishingiz mumkin
Polsha sayyohlik tashkiloti:
- Polshaga - ta'mi uchun!
- Oshxona yo'llari
- Oshxona tadbirlari va festivallari
- Polsha taomlari va retseptlari
Polshaning o'ziga xos xususiyati - bu aholining mehmondo'stligi. Polshalik maqol: "Oxirgi narsani qo'ying va dasturxonni yoping!" - polyaklarning o'z mehmonlariga mehmondo'stligini to'liq tavsiflaydi. Shuning uchun, Polshaga sayohatingizni rejalashtiring, uning betakror diqqatga sazovor joylarini ziyorat qiling, go'zalligiga qoyil qoling va mazali va samimiy Polsha taomlaridan bahramand bo'ling!
