Boltiq bo'yidagi go'zal Latviya mamlakati hududida kichik, lekin juda ko'p diqqatga sazovor joylar va tabiiy go'zalliklarni o'z ichiga oladi. Chiroyli haqiqiy qishloqlar va qadimiy barokko qal'alari, gotik soborlari va yog'och pravoslav cherkovlari bir hududda uyg'un holda yashaydi. Latviya shaharlarining har birida sayyohlarni jalb qiladigan joylar bor - Riganing tor ko'chalaridan mashhur Yurmalaning plyajlariga qadar. Barcha Skandinaviya mamlakatlarida bo'lgani kabi, Latviyada ham ajoyib ekologiya, go'zal daryolar, ko'llar va o'rmonlar bor.
Tadbir turizmi jozibador: organ musiqasi festivallari, qum haykallari, Yurmaladagi musiqiy tadbirlar. Gastronomik turizmda asosiy e'tibor mamlakatda ishlab chiqarilgan mahsulotlarning ekologik xavfsizligiga qaratiladi. Xo'sh, Latviyada nimani sinab ko'rish kerak?
Latviyada ovqat
Latviya oshxonasi uchta asosiy tushuncha bilan ajralib turadi - oddiy, samimiy va mazali. Bugungi kunda, bu oshxona ekologik toza bo'lishi bir xil darajada muhimdir. U asrlar davomida shakllanib, qo'shni mamlakatlar - Litva va Estoniya, Germaniya va Skandinaviya, hatto Belarusiya oshxonalarining o'ziga xos xususiyatlarini o'zlashtirgan. Latviya oshxonasi qishloq xo'jaligi va chorvachilik mahsulotlariga asoslangan. Boltiq dengizi, Latviya daryolari va ko'llaridan sovg'alar.
Milliy oshxonaning beshta eng yaxshi va o'ziga xos mahsuloti Evropa "Mahsulot an'anasi kafolati" yorlig'i egalari bo'ldi: Janov pishloq, Tsarnikovskaya lamprey, kulrang no'xat, sklandrausis pirogi va tuzlangan javdar noni.
Latviyaning eng yaxshi 10 ta taomlari
Javdar noni
Javdar noni
Nonni alohida taom deb atash qiyin. Ammo Latviyada uning boshqa turlarini unutishga arziydi. Chunki bu noyob va an'anaviy mahsulotlar uchun kafolat belgisini olgandan so'ng, uni qadimgi retseptlarga ko'ra faqat shu mamlakatda pishirish mumkin. Katta avlod, ehtimol, SSSR peshtaxtalarida "Rijskiy" deb nomlangan nonni eslaydi. Endi siz buni faqat Latviyada sinab ko'rishingiz mumkin. Non kamida bir kunga tayyorlanadi. Va u retsept bo'yicha pishiriladi - qoliplarda emas, balki maxsus issiq toshlarda. Natijada ta'mni saqlaydigan "imzo" qobig'i bo'ladi. Bunday nonni muzlatgichda deyarli olti oy saqlash mumkin, na tazelikni, na foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Ammo uni yangi iste'mol qilish yanada yoqimli.
G'ayrioddiy sho'rvalar
Sho'rvalar, bo'tqa kabi, Latviya stolidagi majburiy taom hisoblanadi. Ular mos kelmaydigan mahsulotlarning kombinatsiyasi bilan ajralib turadi. Hamma ham seldagi sutli sho'rvani tatib ko'rishga jur'at eta olmaydi, lekin latviyaliklarda bu sevimli taom bor. U erda kartoshka, piyoz va yashil piyoz qo'shiladi. Pivo sho'rvasida tvorog, qaynatilgan tuxum, zaytun, sariyog 'va javdar krutonlari bor. Bularning barchasi qaymoq bilan to'ldirilgan.
Sovuq sho'rvalar bor: lavlagi, qovoq, otquloq, sariyog 'arpa, quritilgan mevali non sho'rva. Va qanday qilib shirin ko'k ko'k sho'rvani köfte bilan sinab ko'rmaslik kerak! Lazzatlanish uchun limon qo'shiladi.
Janov pishloq
Janov pishloq
Latviyadagi eng kulgili milliy bayramlardan biri bo'lgan Jan kunini, bu pishloqsiz, albatta, pivosiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Yumshoq pishloqlarni, adighe yoki feta formatida, lekin o'ziga xos ta'mi bilan - tayyorlash usuli va komponentlari tufayli. Mamlakat barcha mahalliy pishloqlarning ajdodi hisoblanadi, uning retsepti qadim zamonlarga to'g'ri keladi, hali sariyog 'hali ixtiro qilinmagan. Zamonaviy oshxonada sariyog 'mavjud, ammo aks holda pishirishning ko'p asrlik an'analari saqlanib qoladi - majburiy ziravorlar, tuxum, tvorog va sigir suti. Tayyor pishloq boshlari eman yoki chinor barglariga, so'ng zig'ir matosining toza bo'laklariga o'raladi. Bu saqlash usulidan keyin bo'shashgan pishloq bo'laklari yoz va quyosh hidi keltiradi.
Hozirgacha har bir uy bekasi bayramga o'zining pishloqini tayyorlaydi. Siz uni restoranlarda tatib ko'rishingiz, do'konlarda sotib olishingiz mumkin, lekin uni dehqon savdogarlaridan sotib olish qiziqroq.
Carnikava lamprey
Faqat noziklik emas, balki har ma'noda kult mahsuloti. U mashhur Gauja daryosi bo'yidagi baliqchilar qishlog'i Carnikava sharafiga nomlangan. Bu erda baliq ovlash bundan uch asr oldin paydo bo'lgan, 19 -asrning ikkinchi yarmida bu erda baliq ovlash zavodi va baliq zavodi tashkil etilgan.
Zamonaviy tadbirlar turizmi ko'plab mehmonlarni Karnikavaga jalb qiladi - Lampri kuni. Bu ko'ngilochar va ko'ngilochar tadbirlar, musobaqalar, raqslar va otashinlar. Bayramning asosiy qahramonini qovurilgan, chekilgan, qovurilgan, tuzlangan va jele bilan tatib ko'rish mumkin. Eng an'anaviy qadimiy taom - bu baliq ko'mir ustida qovurilgan. Lempri g'aroyib ko'rinadi: qanotlari, suyaklari va tarozilarisiz va hatto serpantinsiz. Ammo Ketrin II davridan beri bu yog'li baliq nozik taom hisoblanadi va bunga loyiqdir.
Kulrang no'xat
Taomning o'ziga xosligi shundaki, bu no'xatning navlari faqat Latviyada tanlanadi va o'stiriladi. Bayram bo'lmagan nomga qaramay, kulrang no'xat Rojdestvo stolidagi asosiy bezaklardan biridir. Latviyaliklar no'xat donalarini ko'z yoshlari ramzi deb bilishadi. Shuning uchun, ular kelgusi yil kamroq yig'lashlari uchun iloji boricha ovqat eyishga harakat qilishadi. Ko'p ovqatlanish qiyin emas - mazali. Yumshoq bo'lgunga qadar qaynatilgan no'xat pastırma bilan qovuriladi, piyoz bilan qovuriladi. Taom juda sodda va mazali va sinab ko'rishga arziydi. Og'ir ovqatdan voz kechadiganlar uchun ehtiyotkor latviyaliklar bir stakan kefir bilan kulrang no'xat berishadi.
Sklandrausis
Sklandrausis
Latviya Rojdestvo stolida yana bir ajralmas taom. Pishgan cho'chqa yog'i bilan javdar xamiridan tayyorlanadigan bu pirog ham eski idishlarga tegishli. Ular uni 17 -asrda, mamlakatga kartoshka olib kelingan paytda pishirishni boshladilar. Ilgari, bu pirojnoe quyosh ramzi edi. Shunday qilib, uning ochiq shakli va sabzi va kartoshkaning yorqinligi. Pirogning yana bir umumiy nomi bor - Skland gingerbread. Aslida, bu hech bo'lmaganda gingerbreadga o'xshaydi. Yam -yashil, doljin sepilgan oltin plomba - bularning barchasi pishloq kekiga o'xshaydi. Pirogni sinab ko'rishga arzimaydi, chunki u Evropa belgisiga ega. Bu shunchaki mazali.
Qonli krep
Qo'rqinchli nomiga qaramay, juda qadimiy taom, shuningdek nozik va mazali. Krep uchun xamir sut bilan emas, balki ehtiyotkorlik bilan siqilgan qon - cho'chqa go'shti yoki kiyik bilan tayyorlanadi. U kam yog'li sutning mustahkamligiga suyultiriladi, so'ngra - oddiy pancake xamirining retsepti bo'yicha. Harakat qilib ko'ring. Sariyog ', lingonberries yoki murabbo bilan, bu juda mazali. Bundan tashqari, foydali: bu kreplardagi iz elementlari yurak va qon tomirlarining normal ishlashiga yordam beradi.
Dengiz mahsulotlari
Va bu nafaqat Latviyaning mashhur spratlari nomi bilan mashhur füme seld. Boltiq dengizidan hamma narsa mazali qozonga aylanadi - cod, seld va boshqalar. Latviyaliklar sutda piyoz va sabzi bilan qovurilgan baliqlarni ham yaxshi ko'radilar. Maydanoz va boshqa xushbo'y o'tlar unga qo'shiladi, qaymoqli sos bilan xizmat qiladi.
Oddiy seld piyoz sousi bilan pishiriladi yoki ko'mir ustida panjara qilinadi. Bu noziklik bo'lib chiqadi. Tajribali latviyalik oshpazlar hatto panjara ustidagi gulchambarni ham pishiradilar, shunda oddiy taom oshxona zavqiga aylanadi. Bundan tashqari, xamirdagi xamirni sinab ko'rishga arziydi.
Piparkukalar
Piparkukalar
Bu shirin pishiriqlar, shuningdek, Rojdestvo va Yangi yil atributidir. Tarjima qilingan, uning nomi qalampirli pechene yoki ziravorli pechene degan ma'noni anglatadi. Unga doljin, zanjabil, chinnigullar, kardamon va xushbo'y qalampir qo'shiladi. Ular achchiq ta'm qo'shadilar.
Cookie fayllari 13 -asrdan beri Shimoliy Evropada keng tarqalgan. Retseptlar yaxshilandi: xamirga asal, yong'oq, zira urug'i, vanilya, limon yoki apelsin qobig'i qo'shildi - kimga yoqsa. Bayramdan oldin, Latviya do'konlarida piparkukalar va pechenelarni pishirish uchun achchiq xamir va har xil figuralar ko'rinishida sotiladi. Yorqin farishtalar, yulduzlar, uylar ta'riflab bo'lmaydigan Rojdestvo muhitini yaratadi.
Vecriga
Mashhur pirojnoe nomi Eski Riga deb tarjima qilingan. Rigaga tashrif buyurgan va ajralmas qahva bilan eng nozik qandolat mahsulotlarini tatib ko'rmagan odam yo'q. Bu uzoq vaqt davomida Latviya poytaxtining ramzi bo'lib kelgan. Deyarli barcha qahvaxonalarda xizmat qiladi. Tashqi tomondan, ular oddiy shu tortga o'xshaydi. To'ldirish - qaymoq va vanil bilan tvorog. Hamma narsa eng yangi ingredientlardan tayyorlanadi, retseptdan ozgina chetga chiqmaydi. Natijada - ta'riflab bo'lmaydigan ajoyib taom, uni faqat eski Rigada tatib ko'rish mumkin.
