Rossiyadan kelgan sayohatchilar har doim Estoniyaga qiziqish bilan tashrif buyurishadi - o'rta asr shaharlari, qadimiy qal'alar va monastirlar mamlakati. Rossiyalik sayyohlar, shuningdek, Boltiq dengizi sohillarida, yog'och shamol tegirmonlarini topib, archa tog'larida adashib qolish mumkin bo'lgan joylarda dam olishadi.
Estoniya poytaxti Tallin ham mamlakat mehmonlarining diqqatini tortadi. Eski Tomas bilan tanishuvdan Estoniyada dam olish boshlanadi. Uning eski tor ko'chalari, chiroyli uylari va mo''jizaviy tarzda saqlanib qolgan qadimiy qal'a devori - bularning barchasi sayyoramizning zamonaviy aholisi orasida chinakam qiziqish uyg'otadi. Ma'lumot uchun: Tallinda ekskursiyalar va diqqatga sazovor joylarni sayr qilishni rejalashtirayotganda, muzeylar va boshqa madaniy muassasalarning asosiy qismi dushanba va seshanba kunlari yopiq ekanligini unutmasligingiz kerak.
Ammo savdo nuqtalari haftada etti kun ishlaydi. Turistlarni xalq ijodiyoti bilan shug'ullanadigan turli xil do'konlar - suvenirlar, zargarlik buyumlari, shuningdek milliy eston taomlari bilan jihozlangan taomlar, kafe va restoranlar jalb qiladi.
Estoniyada ovqat
An'anaviy Estoniya taomlari rus, nemis va shved oshxona an'analariga ta'sir qiladi. Agar Boltiqbo'yi mamlakatlari oshxonalarini solishtiradigan bo'lsak, unda Estoniyada Litva va Latviyaga qaraganda taom "dengiz" dan ko'ra ko'proq.
Estoniya menyusi asosan oddiy va samimiy baliq ovqatlaridan (selderey ayniqsa mashhur), shuningdek cho'chqa go'shti, don mahsulotlari, kartoshka, sabzavotlar va pishiriqlardan tayyorlangan taomlardan iborat. Bu erda go'shtning yon mahsulotlari va turli xil sutli idishlar keng qo'llaniladi, masalan, sutli sho'rvalar uchun 20 dan ortiq retseptlar mavjud.
Estoniyaliklar sho'rvalarga alohida munosabatda bo'lishadi, ular tayyor holda iste'mol qilinadi: don, no'xat, baliq, non, berry va hatto pivo sho'rvasi pishiriladi. Bulyon uchun go'sht bir bo'lakda qaynatiladi, unga kartoshka va boshqa sabzavotlar, don yoki makaron qo'shiladi. Füme cho'chqa go'shti ko'pincha loviya va no'xat sho'rvalariga qo'shiladi.
Estonlar ham bo'tqa go'shtini yaxshi ko'radilar va har doim dondan emas, balki rutabagalar, karam, no'xatdan. Ta'kidlash joizki, bu erda ular qaynatilgan yoki bug'langan ovqatni afzal ko'rishadi, ular baliq va boshqa mahsulotlardan turli xil kichik atirlar tayyorlaydilar. Estoniyaliklarning an'anaviy "sovuq stoli" tarkibiga jo'xori go'shti, smetana bilan tuzlangan seld, rosolier salatlari, kartoshka va jigar pirogi, tuzlangan qovoq va bodring, jambon solingan rulolar, mayonezli köfte va to'ldirilgan tuxum kiradi.
Ziravorlar va ziravorlar Estoniyada juda kam ishlatiladi, ular ovqat pishirganda rutabagalar qo'shib, yangi o'tlarni hurmat qilishadi va deyarli har bir taomga "quyilgan" - sut va smetana tortlari qo'shiladi.
G'ayrioddiy taomlar orasida "kama" ni - sut yoki yogurtga botirilgan javdar, no'xat va arpaning qovurilgan donidan tayyorlangan un aralashmasini ajratib ko'rsatish mumkin. Estonlar bu "dehqon taomlari" ni uyda xursand bo'lishadi.
Estoniyaning eng yaxshi 10 ta taomlari
Mulgikapsad
Mulgikapsad
Bu taom cho'chqa go'shti va karamdan tayyorlanadi. Go'sht bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi va choynakka joylashtiriladi, karam bilan qatlamlanadi. Bularning barchasi marvarid sepiladi, suv quyiladi va qaynatiladi. Ma'lum bo'lishicha, qandaydir qalin, to'yimli sho'rva. Qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiladi. Estonlar qishda, sovuq havoda mulgikapsad eyishni yaxshi ko'radilar. Estoniya menyusini ushbu taom bilan tatib ko'rishni boshlash tavsiya etiladi, chunki mamlakat mehmoni uchun ekzotik narsa yo'q.
Sut va baliq sho'rvasi
Bir -biriga mos kelmaydigan mahsulotlarga qaramay, gurmeler bu sho'rvani juda mazali deb bilishadi. Pishirish paytida har bir ingredient sutdan yangi xususiyat oladi: baliq filesi - nozik ta'mi va mustahkamligi, kartoshka - yumshoqligi, piyoz - yumshoqligi. Stolga xizmat qilib, sho'rvani o'tlar bilan seping: plastinka juda jozibali ko'rinishi uchun yangi arpabodiyon va maydanoz aralashmasi.
Pivo sho'rva
Pivo sho'rva
Boltiqbo'yi mamlakatlariga xos taom. Kaltaklangan tuxum, pivo va shakar aralashmasi issiq sutga yaxshilab quyiladi, isitiladi, doimo aralashtiriladi. Sho'rvaga tug'ralgan oq non qo'shiladi va sovutilgan holda xizmat qiladi.
Tuchlinott
Tuhlinott har qanday go'sht turidan tayyorlanadi. Kichik bo'laklarga kesib oling, bir xil o'lchamdagi kartoshka kublarini, piyoz qo'shing va past olovda qaynatiladi. Ziravorlardan marjoram va maydalangan qora murch qo'shing. Natijada sho'rvaga o'xshash taom bo'ladi.
Killathuhlid
Bu taom yog'siz cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Go'shtga kartoshka, smetana, tuz qo'shiladi. Ziravorlar, xushbo'y o'tlar, o'tlar va piyoz yo'q. Killatuhlid - bu ingredientlarning haqiqiy ta'mini his qilish imkonini beradigan taom: go'sht, kartoshka, smetana.
Rosolier salatasi
Rosolier salatasi
"Rosolier" salatasi - Evropada mol go'shti, kartoshka, lavlagi, tuzlangan seld, tuzlangan bodring, piyoz va olmadan tayyorlangan juda mashhur salat. Mayonez va smetana bilan kiyingan. Bu ta'mi bir vaqtning o'zida "mo'ynali kiyim ostida" Olivier va seldga o'xshaydi.
Silgud Pekiketmes
Bu sosli seld, bu erda sos birinchi o'rinda turadi. U cho'chqa yog'i, sut, piyoz, ziravorlardan tayyorlanadi. Sos qaynatiladi va unga seld filesi qo'shiladi. Dereotu sepganingizga ishonch hosil qiling.
Silgu qurti
Silgu qurti ham baliq taomidir, lekin bu safar kartoshka bilan. Bu kartoshkaning turli navlari va piyozli baliqdan tayyorlangan sho'rva kabi ko'rinadi. Silguvorum tayyorlashda bir vaqtning o'zida seld, yangi va füme, seld va boshqa baliq turlari ishlatiladi.
Qon kolbasa
Inglizlar bu taomni "qora puding" deb atashadi. Qon kolbasasining rangi haqiqatan ham juda qorong'i. Sovutilgan holda iste'mol qilinadi va odatda qishda. Qon kolbasa Rojdestvoga tayyor. U klyukva murabbo bilan, ba'zida sariyog 'va smetana bilan iste'mol qilinadi.
Vastlakukel
Vastlakukel
Bu qaymoqli bulochkalar Shrovetide uchun tayyorlangan. Ular xamirturush xamiridan pishiriladi. Ko'rinib turibdiki, kesilgan tojida o'ziga xos to'plar paydo bo'ladi. Kesilgan qopqoqni to'g'ridan -to'g'ri kremga qo'ying va kukunni bulonga seping. Ba'zida estoniyalik novvoylar kontrast uchun qaymoq ustiga bir qoshiq nordon murabbo qo'yishadi. Kızılcık murabbo bilan Vastlakukel ayniqsa mazali.
