Avstriya - bu mamlakat, uning har bir burchagida sayyohni ajablantiradigan va quvontiradigan narsa bor. Faqat dam olishni va kuch olishni istaganlar uchun Avstriyada narx-sifat nisbati bo'yicha Alp tog'larida eng yaxshi deb topilgan ajoyib kurortlar bor. Karintiyadagi issiq mineral buloqlar, toza ko'llar va go'zal landshaftlar Zalsburg etaklaridagi sayohatchilarni quvontiradi, chang'ichilarni Ischgl, Sölden, Kitzbühel kutib oladi. Va Vena opera san'ati, me'moriy durdonalar, tarixiy joylar va … gurmelerini sevuvchilarni kutmoqda.
Avstriyada ovqat
Avstriya menyusi har qanday, hatto mamlakatning oddiy mehmoniga ham yoqadi; mahsulotlar assortimenti oddiy sayyohga tanish. Shu bilan birga, "lazzatlar" va "diqqatga sazovor joylar" mavjud. Olma strudelini yoki Sachertorte shokoladli kekini oling. Aytgancha, ko'plab taomlarning nomlarida "avstriyalik" emas, balki "Vena" so'zi bor. Buning sababi shundaki, aynan Avstriya poytaxtida bu taomlar uchun retseptlar ishlab chiqilgan: Vena kolbasalari, Vena shnitsellari, Vena gulashlari, Vena qahvalari.
Biroq, Avstriyaning alohida hududlari ham o'ziga xos retseptlar va o'ziga xos taomlar bilan maqtanishlari mumkin. Masalan, Shtiriyada ziravorlar bilan pishirilgan taom asosiy taom hisoblanadi, ular Tiroldagi kartoshka menyusini yaxshi ko'radilar, Zalsburgda ko'pincha krep, krep va köfte tushlik uchun beriladi, va ta'mi o'ziga xos bo'lgan o'rik köftesi Vachau shahrida pishiriladi. Bu oshxona lazzatlari bo'lmaganida, avstriyalik oshxona shunchalik boy bo'lmaydi.
Avstriyaning eng yaxshi 10 ta taomlari
Vena kolbasalari
Vena kolbasalari
Bu erda siz Avstriya oshxonalari olamiga "sayohatingizni" boshlashingiz kerak. Mamlakatning katta hududi tog'larda joylashgan, tog 'yon bag'irlari aholisi samimiy va yuqori kaloriyali ovqatni afzal ko'rishlari aniq, ularning menyusida go'sht menyusi markaziy o'rinni egallaydi. Avstriyada go'shtli taomlarni tanlash juda katta. Kolbasa va kolbasa u erda juda mashhur, 1500 dan ortiq turli xil navlar tayyorlanadi, kolbasa ayniqsa mashhur: paprika bilan Vena va Debrecen.
Wiener Shnitzel
Wiener Shnitzel
Vena shnitsel - bu Avstriya oshxonasining klassikasi, mamlakatning asosiy go'shtli taomidir. Dana yupqa qatlamda kaltaklanadi, non bo'lagi, tuxum va unga o'raladi, ko'p miqdordagi sariyog 'yoki cho'chqa yog'i bilan yaxshi qizarguncha qovuriladi. Sovuq kartoshka salatasi va o'tlar bilan xizmat qilib, katta plastinkada limon sharbati sepiladi. Bundan tashqari, shnitsel plastinkaning chetidan osilib, stolning yarmini yopadi.
Vena tovuqi
Bu taom 18 -asrdan beri ma'lum bo'lgan va ilgari faqat aristokratlar uchun mavjud bo'lgan, endi hamma undan lazzat olishi mumkin. Tovuqni tuz, qora qalampir, limon bilan surtib, katta bo'laklarga kesib oling, uni un, tuxum va non bo'laklariga, sariyog'iga chuqur qovurib oling. Taom juda mazali, lekin juda yog'li.
Tafelspitz
Tafelspitz
Imperator Frans Yozefning sevimli taomlari. Bu sabzavotli bulonda qaynatilgan mol go'shti. Go'sht bir necha soat qaynatiladi, shunda pishirish oxirida og'izda eriydi. Tafelspitzga olma horseradish va qaymoqli sos qo'shiladi.
Yalang'och gulash
Vena ot aravachalari taomlari. Mazali va qoniqarli. Go'sht shunday ishlov beriladiki, tendonlar kesilib, yog'da qoladi, shunda gulashdagi bulon boy bo'ladi. Piyozni katta qovurilgan idishda qizdirilgan yog'da past olovda qovuring, ustiga qizil qalampir, sirka, tomat pastasi, go'sht bo'laklari, ziravorlar va suv qo'shing. Qopqoq ostida bir necha soat pishiring. Kolbasa va tuzlangan bodring tayyor gulash bilan beriladi.
Yovvoyi qo'ziqorinli alabalık
Yovvoyi qo'ziqorinli alabalık
Ko'l va daryo alabalıklari, nozik taom sifatida, mahalliy oshxonada juda qadrlanadi. O'tlar va ziravorlar yog'ga aralashtiriladi, uni pishirishdan oldin baliqlarga surtishadi. Nozik tug'ralgan qo'ziqorinlar piyoz bilan qovuriladi. Tayyor suvli alabalık qo'ziqorinli garnitürli plastinkalarga qo'yiladi.
Pishloq bilan to'kib tashlang
Bu taomning boshqa nomlari bor, masalan, "nokn" yoki "knöpfle". Bu pishloqli "uy qurilishi noodle" dan tayyorlangan ko'p qatlamli güveç. Xamir köfte kabi tayyorlanadi, ingichka plastinka (bo'laklarga) bo'linadi, tuzlangan suvda qaynatiladi, quritiladi, pishirish varag'iga qatlamlarga surtiladi, har bir qatlamga maydalangan pishloq sepiladi. Siz yong'oq qo'shishingiz mumkin. Pishirilgan idishning ustiga qovurilgan va yashil piyoz qo'yilgan.
Vena olma strudel
Maxsus usulda tayyorlangan, har xil plomba bilan qoplangan bu rulo Avstriya mo''jizasi deb ataladi. Uning retsepti 17 -asrdan beri ma'lum. Bu taomning o'ziga xosligi shundaki, to'lg'azish eng yupqa xamirga o'raladi va pishiriladi. Albatta, eng mashhurlari olma strudel, lekin go'sht, kolbasa, kartoshka, karam, shakar, sut-qaymoqli strudel singari sevuvchilar ham bor. Olma strudel uchun un, sariyog ', tuxum, tuz, sirka aralashtiriladi va hosil bo'lgan xamir muzlatgichda bir kechada qoldiriladi. To'ldirish uchun bo'laklarga bo'lingan olma, yong'oq, mayiz, doljin va shakar qovurilgan idishga solinadi. To'ldirilgan xamirni yupqa qatlamga tarqating va ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring. Ular pechda pishiriladi. Tayyor strudelga shakar shakar seping.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn - mayiz va dolchin bilan qovurilgan omlet. Qalin xamir un, sut, shakar, tuxumdan tayyorlanadi, har ikki tomoni qovuriladi, so'ng tandirda qizarguncha pishiriladi. Keyin eng qiziqarli qism keladi. Pishgan pancakni sindiring (kesmang!) Har xil bo'laklarga mayiz qo'shing va pishiring. Tayyor taomga shakar shakar seping. Jam, rezavorlar yoki shirin pyure bilan xizmat qiling.
"Sacher" shokoladli qaymoqli pirojnoe
Sachertorte
Bu Avstriya oshxonasida shirinliklar qiroli va pirojnoe butun dunyoda mashhur. U shokoladli shirali ta'mga ega, chunki u engil mevali notaga ega, chunki u kakao va o'rik murabboidan tayyorlanadi. Sachertorte Avstriyada milliy mahsulot bo'lgan qahva bilan yaxshi ketadi. Eng mashhuri - Vena qahvasi. Avstriyaliklar faqat yuqori sifatli ichimlik ichishadi va uni to'g'ri pishirish hamma qahvaxonalarda ham mavjud emas. Avstriya aholisi bir kunni Vena melanjisiz yoki boshqa ichimliklarsiz tasavvur qila olmaydi.
