Daniya - Skandinaviyaning durdonasi, hamma zamonlarning hikoyachisi tug'ilgan joy - Xans Kristian Andersen har doim sayohatchilarni o'ziga jalb qilgan. Sayyohlarni plyajlar va kurortlar, saroylar va istirohat bog'lari, dengiz sayohatlari va ko'lning go'zal manzaralari o'ziga jalb qiladi. Daniyaning qadimiy qal'alari endi mehmonlar uchun mehmondo'st mehmonxonalar sifatida ochiq. Nihoyat, o'yinchoqlarga o'xshagan xo'jaliklardan uzoqlashishning iloji yo'q, bu erda mazali taomlardan bahramand bo'lishingiz, milliy taomlar va mahalliy pishloqlarni tatib ko'rishingiz mumkin.
Daniyada oziq -ovqat
Daniya oshpazlarining asosiy siri - mahsulotlarning yangiligi va o'z ishiga hurmat bilan munosabatda bo'lishida.
Daniyaning milliy oshxonasi juda oddiy, lekin taomlar samimiy va mazali. Daniyaliklarning menyusi asosan go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari va kartoshkadan iborat. Bu erda vegetarianlar qiyin kechadi - daniyaliklar ko'plab taomlarga, hatto salatlarga ham pastırma qo'shadilar. Biroq, Daniyada dietaning asosini baliq va dengiz mahsulotlari tashkil qiladi va baliqchilar ovini tayyorlash uchun yuzlab retseptlar mavjud. Asosiy yon piyola - kartoshka va ko'pchilik taomlar bilan birga beriladi. U har xil usulda tayyorlanadi, oddiy pishirishdan tortma va ziravorlar bilan pishirishgacha.
Bundan tashqari, Daniyaning an'anaviy milliy taomlariga qizil karamli cho'chqa go'shti, ananasli tovuq, olma va o'rik bilan cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti bo'lgan sabzavotlar kiradi.
Daniya oshxonasining "diqqatga sazovor joyi" ni butun dunyoga mashhur Smörrebrod sendvichlari deb hisoblash mumkin-katta, ko'p qavatli, turli xil mahsulotlarning kombinatsiyasi.
Toza Daniya menyusini qidirib, qishloqlarga borishga arziydi, u erda hali ham restoranlari o'rnatilgan eski mehmonxonalar bor. Qoida tariqasida, bunday mehmonxona ko'p yillar davomida bitta oilaga tegishli bo'lib, boshqariladi. Odatda, Daniyadagi restoranlarda tushlik uchun narxlar 10 evrodan boshlanadi.
Daniya oshxonasi turli mintaqalarda turlicha, ya'ni. xuddi shu retsept Kopengagen chekkasida va Falster orolida boshqacha bajarilishi mumkin, va taom ta'mi jihatidan sezilarli darajada farq qiladi.
Menyular ham mavsumga qarab farq qiladi. Yozda daniyaliklar qisqichbaqalar, midiya, yangi kartoshka, yangi sabzavotlar va xushbo'y qulupnay iste'mol qiladi. Kuzda - selderey, rutabagas, qo'ziqorin va o'yin (kiyik go'shti, quyon, qirg'ovul). Qishda, Rojdestvoda, seld mavsumi nishonlanadi. Selderey nafaqat oshxonaning, balki Daniyaliklarning turmush tarzining yana bir ustunidir, undan turli xil taomlar tayyorlanadi. Sirka va ziravorlar bilan marinadlangan, qovurilgan va qaynatilgan kartoshka va maydanoz sosu bilan iste'mol qilinadi.
Daniyaning eng yaxshi 10 ta taomlari
Smorrebrod
Smorrebrod
Mashhur Daniya sendvichi. Tuzli sariyog 'bilan yog'langan oq yoki javdar nonining bir qismiga dengiz mahsulotlari, baliq, jambon, jambon, tilim bo'laklari qo'yiladi va "qo'lida" bo'lgan hamma narsa mayonez bilan ziravorlanadi. Smurrebred retseptlarining soni ovqatlanish joylari bilan taqqoslanadi. Sandviçlar vilkalar va pichoq bilan va qat'iy tartibda iste'mol qilinadi: baliq, go'sht, pishloq. Ular bu "ovqatlanadigan uylar" ni garnitür bilan ishlatishni afzal ko'rishadi: piyoz, turp, dengiz o'tlari, asir. Daniyalik Smorrebredni har qanday kiosk yoki restoranda sotib olish mumkin, lekin menyusida yuzlab retseptlar bo'lishi mumkin bo'lgan kichik sendvich do'konlariga buyurtma berish yaxshiroqdir. Bu erda, "qorin bayrami" bilan bir qatorda, siz bunday muassasalarda saqlanib qolgan Evropa antik davrining ruhidan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Qizil karam bilan qovurilgan cho'chqa go'shti
Bu taom butun Daniya bo'ylab tayyorlanadi. Cho'chqa yelkasi tiniq bo'lgunga qadar pechda qovuriladi. Garnitür uchun konservalangan qizil karam va qaynatilgan kartoshkani oling, lekin oddiy emas, balki karamellangan. Yosh kartoshka skovorodkada eritilgan shakar va sariyog 'aralashmasiga botiriladi. Tayyor bo'lgach, karam va kartoshkali go'sht yangi o'tlar bilan bezatilgan plastinka ustiga qo'yiladi. Ishtaha uchun siz limon va tuzlangan bodring qo'yishingiz mumkin.
Pishloqli qaymoqli sho'rva brokkoli bilan
Pishloqli qaymoqli sho'rva brokkoli bilan
Bu taom daniyaliklarning dengiz mahsulotlaridan tayyorlanadigan taomlaridan biridir. Piyoz, sarimsoq, sabzi va qisqichbaqalar yog'da qovuriladi va bulonli qozonga qo'shiladi. Keyin guruch, kartoshka va brokkoli qo'ying va pishirish oxirida - eritilgan pishloq. Massa bir hil bo'lguncha hamma narsa aralashtiriladi. Sho'rva juda qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi, albatta, qisqichbaqalar va pishloq unga o'ziga xos ta'm beradi. Sho'rva idishlari yangi o'tlar bilan bezatilgan.
Olma va o'rik bilan o'rdak
Pechda butun o'rdak pishiriladi. To'ldirish - bu olma, o'rik va shakar qo'shilgan o'rik. Xizmat qilishdan oldin, qovurish jarayonida erigan yog'ga asoslangan maxsus sos tayyorlang. Sosni olish uchun qovurilgan un, konyak, bulon va jele aralashmasi quyuqlashguncha qovuriladi. Cho'chqa go'shti ham olma va o'rik bilan pishiriladi.
Pivo pishirig'i
Bu taom ayniqsa erkaklar uchun. Go'shtdan tashqari, unga quyidagilar kiradi: kartoshka, piyoz, bolgar qalampiri, sabzi. Go'sht quyma temirda issiq yog'da qovuriladi, suv bilan qovuriladi, so'ngra qolgan ingredientlar navbat bilan qo'shiladi va asta -sekin hamma narsa qovuriladi. Nihoyat, go'sht pivo bilan quyiladi va ichiga kartoshka qo'yiladi. Olovni kamaytiring va temir idishda bir muddat qaynatib oling. Dereotu sepib, smetana va tuzlangan bodring bilan xizmat qiling.
Pishiriq pishirilgan ikra
Pishiriq pishirilgan ikra
Sovutilgan xamirning yaxlit yoki katta bo'lagi qizil va arpabodiyonli qizil baliq bo'lagi qo'yiladi. Tuxum bilan yog'langan, konvertga o'ralgan. Pechda pishiring, tayyor bo'lgach, idishga soling. Xizmat qilishdan oldin, un konvertining yuqori qismini olib tashlang, qismlarga bo'ling. Bu taom ko'pincha Rojdestvo paytida tayyorlanadi.
Qalampir salatasi
Salat shu qadar to'yimliki, u asosiy taom sifatida ishlatiladi. Siz uni har qanday oshxonada buyurtma qilishingiz mumkin. Salat idishida sizga sovuq qaynatilgan kartoshka kublari, tuzlangan seld filesi bo'laklari, tug'ralgan bodring va piyoz aralashmasi beriladi. Yupqa tug'ralgan olma alohida -alohida salatga qo'shiladi. Limon sharbati, kefir, qaymoq, qalampir, maydanoz aralashmasi bilan mavsum.
Stegt chirog'i
Stegt chirog'i
Bu Daniyaning eng sevimli taomlaridan biri. U "petrushka sosida cho'chqa yog'i" deb ham ataladi. Kartoshka, lavlagi va maydanoz sosu bilan xizmat qilingan arpabodiyonli qovurilgan pastırma chiziqlar. Stegt kolbasini javdar nonida ochiq sendvich sifatida xizmat qiladigan restoranlarda iste'mol qilish mumkin, shuningdek, qizil karam, o'rik va tuzlangan bodringli issiq kartoshka kabi yonma-ovqatlar bilan mustaqil taom sifatida buyurtma berish mumkin.
Millionboeuf
Tarjima qilingan bu "million biftek" degan ma'noni anglatadi - mol go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi. Ko'pincha kartoshka pyuresi, qaynatilgan makaron yoki guruch bilan xizmat qiladi. Restoranlar har xil ziravorlar qo'shib, piyoz, bolgar qalampir, makkajo'xori yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi.
Quritilgan nok bilan qishki puding
Quritilgan nok bilan qishki puding
Yangi non bo'laklari pechda quritiladi va keyin bo'laklarga bo'linadi. Ular katta yirtqichlardan quyiladi, quritilgan mevalar qo'shiladi va ustiga sut, tuxum, shakar, viski, vanillin, tuz va muskat aralashmasi quyiladi. Nonni to'yingan bo'lishi uchun past olovda uzoq vaqt pishiring, aralashtiring. Shirin shakar, dolchin va qovurilgan yong'oq, qaymoq yoki qatiq bilan sepilgan idishlarda xizmat qiladi.
