- Snack barlar va restoranlar
- Misr oshxonasining xususiyatlari
- Misrda ichimliklar
- Misrning eng yaxshi 10 ta taomlari
Yangi ta'm sezgilarini, samimiy o'ziga xos taomlarni, dunyoning eng qadimiy mamlakatlaridan birining oshxona an'analari bilan tanishish uchun siz Misrga borishingiz kerak. Mahalliy taomlarning assortimenti juda xilma -xildir. Misr oshpazligining markazida joylashgan fir'avn oshxonasi asrlar davomida qo'shni madaniyatlar ta'sirida bo'lgan.
Ko'p mahalliy mehmonxonalarda topilgan hamma narsani o'z ichiga olgan taomlar "Misrning haqiqiy ta'mini" tatib ko'rish uchun etarli bo'lmaydi. Agar siz haqiqiy Misr taomlarini tatib ko'rishni istasangiz, mehmonxonaning milliy taomlari tayyorlanadigan restoranida stolni bron qilishingiz yoki mehmonxona tashqarisiga chiqib, mahalliy restoranlardan biriga tashrif buyurishingiz kerak bo'ladi.
Snack barlar va restoranlar
Dunyoning istalgan mamlakatida bo'lgani kabi, Misrda ham qimmatbaho va bema'ni restoranlar va mahalliy aholi ovqatlanadigan kichik taomxonalar bor. Qimmat korxonada xizmat ko'rsatiladigan taomlarning sifati har doim ko'cha kafesidagidan yaxshiroq bo'lmaydi.
Barcha Misr ovqatlanish korxonalarini uch guruhga bo'lish mumkin:
- do'konlar va ovqatlanish joylari arzon ovqat bilan. Bu erda go'shtsiz ovqatlanish uchun o'rtacha hisob 1 dollardan 4 dollargacha bo'ladi. Go'shtli idishlar qimmatroq - har bir xizmat uchun taxminan 3-6 dollar. Ko'chada gazak sotib olmoqchi bo'lgan sayyoh mahalliy aholini kuzatishi kerak. Ehtimol, mazali taomlar bilan ta'minlangan yaxshi korxona sayyohlar ko'chasidan bir qadam narida joylashgan kichik ko'chada yashiringan bo'lishi mumkin. Misrliklarning o'zlari atıştırmalık bo'lgan korxonalarda, ular juda samimiy va og'izni to'ydiradigan idishlarga xizmat qilishadi. Sayyohlar uchun mo'ljallangan joylar atıştırmalık uchun eng yaxshi tanlov bo'lmaydi;
- haqiqiy kafelar. Bunday muassasalarda xizmat ko'rsatish darajasi ancha yuqori, garchi u Evropa darajasiga etib bormasa. Bu erda idishlar qimmatroq - 4 dan 15 dollargacha. Ular sanitariya me'yorlariga muvofiq tayyorlangan, shuning uchun zaharlanish ehtimoli minimal;
- katta mehmonxonalardagi korxonalar. Misr oshxonasi bilan tanishish uchun munosib mehmonxona hududida joylashgan qimmat restoranni tanlash yaxshidir. Bunday muassasada bitta xizmat ko'rsatish narxi 15 dollardan oshadi.
Ko'plab qimmat turistik restoranlarda menyu ingliz tilida takrorlanadi. Ko'chadagi kafelarda ovqatga buyurtma berayotganda, idishlarning Misr nomlarini aytib o'tish kerak bo'ladi.
Misr oshxonasining xususiyatlari
Misr, uni ikkita dengiz yuvsa -da, dunyodagi eng katta daryolardan biri - Nil o'z hududidan oqib o'tishiga qaramay, uni baliq pishirishni biladigan va yaxshi ko'radigan mamlakat deb atash mumkin emas. Bu qadimgi afsonalarga bog'liq. Dengiz yovuz xudo Setning vijdoni hisoblangan. Bundan tashqari, Nil dengizga oqayotganida "o'ldi". Shuning uchun ham dengiz suvi ham, dengiz tubida yashovchilar ham iste'mol qilishga yaroqsiz deb ishonilgan. Daryo baliqlarini pishirish mumkin edi, lekin hammasi emas. Ruhoniylarga katta Nil perchini eyishga ruxsat berilgan. Hozirgi kunda katta restoranlarda siz O'rta er dengizi va Qizil dengiz mashhur bo'lgan dengiz mahsulotlarini topishingiz mumkin.
Hozirgacha bedana va kaptar kabi mayda qushlarga asoslangan idishlar juda mashhur. Ular to'ldirilgan va keyin qovurilgan.
Mahalliy uy bekalari sabzavot va dukkakli ekinlardan faol foydalanadilar. Baqlajonlardan mazali salatlar va gazaklar tayyorlanadi, nohutdan humus tayyorlanadi. Har qanday taom issiq va achchiq ziravorlar, limon sharbati, anor urug'lari bilan mo'l -ko'l ziravorlanadi. Ba'zi idishlarga feta pishloq kiradi.
Darchin, xurmo, asal, kunjut va boshqa mazali sog'lom mahsulotlardan iborat sharq shirinliklari alohida e'tiborga loyiqdir. Hatto qadimgi Misrda ham bodom sepilgan mazali sharlar maydalangan xurmo va asal bilan aralashtirilgan yong'oqdan tayyorlanardi.
Misr - ekzotik mevalar shohligi. Bu erda siz, albatta, Misr bozorida xurmo, mango, anjir, mayda banan va ko'zingizga tushadigan hamma narsani sinab ko'rishingiz kerak.
Misrda ichimliklar
Har qanday taom yangi ranglar bilan porlaydi, agar unga biron bir ezgu ichimlik berilsa. Misr restoranlarida nimani sinab ko'rish va keyin uyga esdalik sifatida sotib olish kerak?
Sharob Misrda fir'avnlar davrida ishlab chiqarilgan, lekin keyinchalik uzumzorlar qurib qolgan va uzoq vaqt misrliklar sharob tayyorlashni bilishmagan. XX asrning 30 -yillarida yunon Nestor Djianaklis Iskandariya yaqinida, frantsuz shampan vodiysiga o'xshash tuproqda uzum ekdi. Uzumzorlar ildiz otib, yaxshi hosil berdi, undan mahalliy sharob ishlab chiqariladi. Siz albatta Obelisk qizil va oq sharobini, Umar Xayyomni quruq oq, pushti va qizil sharobni sinab ko'rishingiz kerak. Biluvchilar "Jarlin du Nil" turt va o'tkir qizil sharobini qadrlashadi. Bu ichimlikning munosib raqibi shirin kopt Arabka hisoblanadi. Misrda ham shampan vinolari bor. U "Aida" deb nomlangan. Qarindoshlar va do'stlarga sovg'a sifatida sayyohlar odatda olma xushbo'yli Rubis d'Egypte roze sharobini sotib olishadi.
Pivo ixlosmandlari, Misrda bir marta, bu ichimlikning mahalliy brendlarining arzonligi bilan ajablanishadi. Misrning eng mashhur pivosi - Stella. U o'tgan asrda Evropadan kelgan muhojirlar tomonidan El-Uburada ochilgan pivo zavodida tayyorlanadi.
Viski "Auld Stag" Misrda ham ishlab chiqariladi, lekin sifati Evropa va Amerikaning mashhur brendlaridan past. Bu ichimlik asossiz qimmat.
Misrning eng yaxshi 10 ta taomlari
Kabob va ko'ylagi
Kabob
Misrda go'shtni sevuvchilar och qolmaydi! Kabob va kofta ko'pincha birga xizmat qilinadi, lekin ularning tarkibida har xil go'sht bor. Kabob - bu ochiq olovda qovurilgan dana go'shtining kubiklari. Kozok - panjara ustiga qovurilgan qo'zichoq bo'laklaridan tayyorlangan kotlet, kolbasa yoki to'p. Kozok uchun qiyma go'shtning yopishqoqligi guruch uni bilan beriladi. Bu ikkita taom issiq shaklda beriladi. Ularni egalari oilaviy retseptlar bo'yicha pishiradigan kichik ko'cha do'konlarida sotib olish yaxshiroqdir.
Moloxiya
Bir qarashda, molochiya ismaloqqa o'xshaydi, lekin bu umuman boshqa taom. U jut barglari va go'shtli bulonga asoslangan va o'ziga xos ziravorlar aralashmasi ko'pincha guruch va non bilan ta'minlanadigan noziklikni yaratishga yordam beradi. Molochiya, boshqa ko'plab taomlar singari, Misrning turli mintaqalarida o'ziga xos tarzda tayyorlanadi, shuning uchun uni mashhur kurortlarda, Qohiradagi kafelarda va Iskandariyadagi port muassasalarida sinab ko'rishni maslahat beramiz. Aytgancha, ikkinchisida dengiz mahsulotlari bulonida pishirilgan molochiyani tatib ko'rish imkoniyati mavjud.
Molochiya uchun retseptlar qadim zamonlarda paydo bo'lgan, lekin 10 -asrda bu taom qandaydir tarzda xalifaning noroziligiga sabab bo'lgan va u buni Allohga yoqmagan deb e'lon qilgan. Molochiya uzoq vaqt tayyorlanmagan. Va bizning davrimizda ba'zi dindorlar uni yemaydilar.
Kushari
Kushari
Bu Misrning eng mashhur taomlaridan biri bo'lib, deyarli barcha vegetarian va go'shtli restoranlarning menyusida joylashgan. Taom guruch, spagetti, qora yasmiq va qalin pomidor sosidan iborat. Bularning barchasi ustiga qovurilgan piyozning qalin qatlami sepiladi.
Misrliklarning o'zlari bu taom o'z mamlakatlarida ixtiro qilinganiga chin dildan ishonishadi. Aslida, mahalliy aholi uni tayyorlash usulini ixtiro qilgan va ingredientlar Misrda bir muncha vaqt hokimiyatda bo'lgan inglizlar tufayli paydo bo'lgan. Inglizlar spagetti Italiyadan, guruch Osiyo mamlakatlaridan olib kelingan.
Tameya
Arab oshxonasi bilan tanish bo'lgan har bir kishi, ehtimol, Isroil falafelini tatib ko'rgan. Tameya - uning Misr versiyasi. Bu ikki taomning farqi uning tarkibiga bog'liq. Tameya dukkakli ekinlardan tayyorlanadi. Ulardan xamir tayyorlanadi, undan keyin to'p yoki yassi kotlet hosil bo'ladi va qovuriladi. Tayyor tortillalar ustiga har xil ziravorlar seping. Tameyani non bilan iste'mol qilish odat tusiga kiradi.
Hamam Maxshi
Hamam Maxshi
Pishgan kabutarlar nafaqat Evropadagi eng mashhur restoranlarning menyusida uchraydi. Kabutarlar va boshqa mayda ovlar qadimgi Misrda pishirilgan. Bu taom hali ham noziklik deb hisoblanadi. Parranda tana go'shti guruch yoki bulg'ur bilan har xil o'tlar bilan to'ldirilgan.
Eng mazali hammomli makhshi kichik oilaviy restoranlarda xizmat qiladi. Ammo bunday muassasada xizmat qiladigan taomda, tayyor bo'lmagan odam kutilmagan hodisani kutishi mumkin. Kabutar ichida uning boshi tez -tez yashiringan, chunki bu ajoyib noziklik hisoblanadi.
To'liq ismlar
To'liq ismlar
Fir'avnlar davrida paydo bo'lgan mashhur taom. Fal memining asosiy tarkibiy qismi loviya bo'lib, ular avval suvda bir kechada namlanadi, so'ngra to'liq pishguncha taxminan 8 soat qaynatiladi. Keyin fasolga yog ', sarimsoq va limon sharbati qo'shing. Bu taom pita yoki non bilan beriladi va ko'pincha sendvichlarning bir qismi sifatida ishlatiladi.
Shawarma
Agar siz kabobni yaxshi ko'rsangiz, sobiq ittifoq mamlakatlarida mashhur bo'lgan boshqa arab taomining misrlik variantini sinab ko'rishingiz kerak. Bu shawarma. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi (go'sht kabobga juda maydalangan), ziravorlar bilan aralashtiriladi va ingichka pita noniga o'raladi. Shawarma bilan har xil soslar va qo'shimchalar beriladi. Humus, taxin, sarimsoq sousi va mavsumiy sabzavotlar eng mashhur.
Havavshi
Havavshi
Havavshi juda mazali taomga o'xshamasligi mumkin, lekin baribir sinab ko'rishga arziydi. Bu nonda pishirilgan piyoz, loviya va ziravorlar bilan maydalangan qo'zichoq aralashmasi. Shuning uchun, bizning sayyohlarimiz Misr belyash va pasties deb ataydigan hawavshi, ideal ko'cha taomlari hisoblanadi. Aytgancha, xavavshi xizmat qilishdan oldin bo'laklarga bo'linib ketadigan katta pirogga o'xshab ko'rinishi mumkin.
Fatta
Misrdagi bu taom muhim dunyoviy yoki diniy (xristian va musulmon) bayramlari uchun tayyorlanadi. Guruch va katta miqdorda issiq sous qovurilgan nonga surtiladi. Bularning barchasi bulon bilan quyiladi. Taom odatda suvli mol go'shti yoki tuxum bilan beriladi. Bu nihoyatda mazali, lekin juda kaloriyali.
Kunafa
Kunafa
To'liq ovqatlanishni majburiy desertsiz tasavvur qila olmaydiganlar kafe yoki restoranda kunafuga buyurtma berishlari shart. Bu eritilgan sariyog 'va shakar siropiga botirilgan xamirning yupqa xiralashgan qatlamlaridan tayyorlangan shirin taom. Kunafa somonlarga, shirin noodlelarning o'ziga xos uyalariga o'xshaydi. U turli xil mazali plomba bilan xizmat qiladi: yong'oqli, qaymoqli va boshqalar.
