Chernogoriya oshxonasi turli mamlakatlarning oshpazlik an'analarini o'zlashtirdi. Bu slavyanlar, turklar, nemislar, vengerlarning ta'sirini kuzatadi. Chernogoriyaning ko'plab taomlari boshqa xalqlardan olingan. Masalan, pizza, lazanya va spagetti.
Milliy stolning xususiyatlari
Bu mamlakat oshxonasida go'sht va sabzavotlardan tayyorlangan taomlar ustunlik qiladi. Ular oddiy retseptlar va ajoyib ta'm bilan ajralib turadi. Ular xushbo'y ziravorlar aromati bilan to'yingan. Chernogoriya go'shtli taomlari ko'pincha ko'mirda va kaymak (maxsus tarzda achitilgan sut) yordamida tayyorlanadi. Stolda asosiy mahsulot - bu go'sht. Chernogoriyaliklar cho'chqa go'shti, qo'zichoq, echki go'shtidan foydalanadilar.
An'anaviy go'shtli taomlar - cho'chqa go'shti, uy qurilishi kolbasasi, tupurish ustiga qovurilgan go'sht, kabob, quritilgan qo'zichoq, guruch va sabzavotli bug'doy, sovuq bo'lak va boshqalar. Chernogoriyaning mashhur taomlari - prosciutto. Bu ingichka bo'laklarga bo'lingan mol go'shti yoki cho'chqa go'shti oyog'i. Atıştırmalık sifatida yoki asosiy taomlarda qo'shimcha mahsulot sifatida ishlatiladi. Jambon o'ziga xos va juda yoqimli ta'mga ega. Bundan tashqari, u uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Go'shtni sabzavot bilan iste'mol qilishga ishonch hosil qiling. Frantsuz kartoshkasi, makkajo'xori va bug'doy noni mashhur.
Chernogoriya oshxonasi katta miqdordagi pishloqdan foydalanish bilan ajralib turadi. Pishloqning eng yaxshi navlari Zlatibor, Kachamak, Kachkavali, Lipskiy va boshqalar hisoblanadi. Qo'y yoki sigir sutidan tayyorlangan pishloq ovqatlarda keng qo'llaniladi. Chernogoriyaliklar har xil nonlarni iste'mol qiladilar, bu farovonlik va hosilni anglatadi. Albatta, oq non uy stolida bo'ladi. Go'sht va sabzavotli idishlardan karam rulolari, sarma, pasul, to'ldirilgan qalampir, baqlajonli mussak, pomidor va go'sht, qizil tuzlangan qalampir, loviya bilan gulash va boshqalar ajralib turadi. Chernogoriyada chorb - tovuqli qalin sho'rvalar tayyorlanadi. yoki baliq. Dengiz mahsulotlari ham juda mashhur. Mamlakat oshpazlari Dalmatiya gulashini baliq, ribla chorba, o'rik bilan alabalık, dengiz mahsulotlari bilan risotto va boshqalarni tayyorlaydilar.
Shirin taomlar va ichimliklar
Un mahsulotlari ham mamlakatda juda mashhur. Oshxona mutaxassislari pishloq, tvorog yoki go'shtli pirogni taklif qilishadi. Yogurt bilan burek yoki pirojnoe yozish odat tusiga kiradi. Bu erda ular turli xil plomba bilan pizza, donut, pitani tayyorlaydilar. Shirinlik uchun krep, shirin pirog, turk loviyasi, asaldagi yong'oqlar, haşhaşlı rulo va murabbo beriladi. Mazali taom mahalliy sharob bilan to'ldiriladi. Quruq Chernogoriya sharoblari juda mashhur. Ular orasida eng yaxshisi "Krstach" va "Vranac" dir. Kuchli ichimliklar muxlislari mevali moonshine - konyakdan foydalanadilar. Ko'pikli ichimlikni biluvchilar mahalliy pivodan bahramand bo'lishadi.
