Portugal oshxonasini tayyorlash juda oddiy, lekin samimiy taomlar (mahalliy oshxonaning asosiy yo'nalishi - baliq tayyorlash).
Portugal milliy taomlari
Portugal oshxonasida sho'rvalar alohida ahamiyatga ega (mahalliy aholi ularni har kuni yeyishadi) - baliq va yangi sabzavotli "yashil" sho'rvalar ("caldo verde" ni sinab ko'ring - kartoshka va karam bilan qalin sho'rva). Go'shtli idishlar ham bu erda o'tlar, sarimsoq va boshqa ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Aperatiflarga kelsak, ular mamlakatda zaytun va zaytun, mahalliy pishloqlar, baliq pate, go'sht va baliq kroketlari va qisqichbaqalar köftesi bilan ifodalanadi.
Alohida -alohida, Madeira oshxonasini ham eslatib o'tish kerak: baliq, dengiz mahsulotlari, mevalar va mahalliy ziravorlar hurmat qilinadi (har xil usulda pishirilgan qilich baliqlarini sinab ko'rishga arziydi).
Mashhur portugal taomlari:
- "Kataplana" (dengiz mahsulotlari va har xil turdagi baliqli sho'rva);
- "Borrego" (qovurilgan qo'zichoq);
- "Bacaldou a sutyen" (kartoshka, tuxum va piyoz bilan qovurilgan tuzlangan cod);
- "Ameijuas a balyao pato" (oq sharob, sarimsoq, zaytun moyi va koriander bilan pishirilgan midiya);
- "Befe" (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti).
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Milliy restoranlarga borishni rejalashtirganlar e'tiborga olishlari kerak: menyudagi taomlar 2 toifaga bo'linadi - "peixe" (baliq) va "karne" (go'sht) va yonma -yon ovqat odatda ko'rsatilmaydi, lekin har doim qo'shiladi. Idishlarning qismlariga kelsak, ular unchalik katta emas, shuning uchun siz bemalol ikkita taomga 1 ta taom buyurtma qilishingiz mumkin.
Lissabonda "Faca & Garfo" (uy qurilishi portugal oshxonasiga ixtisoslashgan restoran, bu erda korxona egasi hammaga taom tanlash bo'yicha maslahat beradi) va "Ha Piteu" (shimoliy va janubiy portugal oshxonalariga xizmat qiladi; bu erda mehmonlarga tavsiya etiladi) Issiq tosh ustida o'z mol go'shti biftekini pishirish uchun), Portoda - "Santyago kafesi" (bu erda mehmonlarga Porto mintaqasi uchun xos bo'lgan taom - francesinha, kolbasa, eritilgan pishloq va pomidor sosli tost, yuqori qismi) taklif qilinadi. tuxum bilan bezatilgan), Albufeirada - "Ey Manjar" (Portugal oshxonasining bu joyi sharob sosida pishirilgan bifteklari bilan mashhur).
Pishirish kurslari Portugaliyada
Bir kunlik oshpazlik kurslari uchun xohlovchilar "Assinatura" (Lissabon) restoraniga taklif qilinadi, oshpaz (Enrike Mouro) "talabalar" bilan birgalikda organik bozorga boradi, so'ngra u ular uchun master -klass, keyin tushlik va birgalikda tayyorlangan taomlar va portugal vinolarini tatib ko'rish.
Siz Portugaliyaga uchib, Street Food festivali (Estoril, aprel), Baliq festivali (Lissabon, aprel), Shokolad festivali (Obidos, Aprel) ni nishonlashda qatnashishingiz mumkin, bu vaqt davomida siz nafaqat ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. turli xil shokoladli nozikliklar, balki shokoladdan yasalgan haykallarga qoyil qolishadi.
