Butunjahon Tapas kunida qatnashish (bu ispan taomlari sharafiga tatib ko'rish, fotosuratlar tanlovi, taqdimotlar), Festa do Lacon con Gleros (festivalda mehmonlarga Galisiya taomlari - dudlangan cho'chqa yelkasi va sholg'om barglari), San -Sebastyan Gastronomika festivali (uning maqsadi - barchani Gipuzko provinsiyasining oshpazlik taomlari bilan tanishtirish), Ruta del Kokido madrileno festivali (hamma Kastiliya taomlarini tatib ko'rishi mumkin), sayyohlar haqida ma'lumot qidirish zaruriyatidan qutqaradi. "Ispaniyada nimani sinab ko'rish kerak?"
Ispaniyada ovqat
Ispaniyada dam olishga qaror qilganlar go'sht, don, dengiz mahsulotlari, mevalar, sabzavotlar, zaytun moyi va o'tlardan tayyorlangan taomlardan bahramand bo'lishlari mumkin.
Ko'pincha ispan taomlari qovuriladi (qo'shimchalar - sharob), qovurish (panjara), pishirish (muhim tarkibiy qism qo'y pishloqidir).
Ispaniyaning markazi boy sho'rvalar, jamon, choriso, shimolda qovurilgan merlan baliqlari, cho'chqa go'shti va karam bilan qovurilgan (ter), janubda gazpacho, shirin turronlar bilan mashhur.
Agar biz aniq ovqatlanish korxonalari haqida gapiradigan bo'lsak, bar va kafelardan tashqari, sayyohlar diqqatini parador (ular ispan taomlari juda yaxshi; ular sobiq monastirlar, saroylar va qal'alarda ishlaydi), bufet (bar peshtaxtalari bir kishiga mo'ljallangan) tez gazak, lekin qo'shimcha haq evaziga siz stolda o'tirishingiz mumkin), casa de comidas (mazali va arzon taomlari bo'lgan mehmonxonalar).
Top 10 ispan taomlari
Paella
Paella
Paella - Valensiyada tug'ilgan guruchli taom. Paellaning har xil turlari mavjud:
- dengiz mahsulotlari bilan paella (guruch va dengiz mahsulotlaridan tashqari idishga har xil ziravorlar qo'shiladi);
- Valensiya paella (tovuq, quyon, o'rdak, ziravorlar, maydalangan salyangoz va loviya bilan guruch);
- paella aralashtirilgan (zaytun moyi, guruch, sabzavotlar, tovuq va ziravorlarning erkin aralashmasi).
Paella - sovuq sangriya bilan yaxshi ketadi.
Gazpacho
Gazpacho - odatda tuz, zaytun moyi, sarimsoq, sharob sirkasi, bodring va pomidor bilan aralashtirilgan sho'rva. Xizmat qilayotganda, gazpacho kruton, yangi pomidor va muz kublari bilan xizmat qiladi. Kechki ovqat uchun Gazpachoga buyurtma berish mumkin.
Gazpacho uchun ko'plab retseptlar mavjud: Jeresda pomidor sho'rva xom piyoz (halqalar) bilan to'ldiriladi, Kaditsda - qishki oqshomlarda tayyorlanadi (issiq xizmat qilinadi), Segoviyada - mayonez, kimyon va reyhan qo'shiladi.
Espanyola tortilla
Espanola tortilla - ispan kartoshka omleti. To'qimachilikda u zichroq yoki yumshoqroq bo'lishi mumkin. An'anaviy retsept bo'yicha Espanyola tortillasiga piyoz, kartoshka, tovuq tuxumi, tuz va murch qo'shiladi. Ko'pincha ispan tortilla nonushta uchun beriladi. Siz uni Ispaniyaning istalgan supermarketida sotib olishingiz mumkin, lekin barlarda u sendvichda atıştırmalık sifatida xizmat qiladi.
Kataloniya kremi
Kataloniya kremi
Crema Catalana - Kataloniya krem -bruli. Shirinlik sovuq holda beriladi va unga doljin va limon qobig'i qo'shiladigan qaymoqdir. Shirinning ichki qismi yumshoq va salqin, tepasi esa karamellangan qobiq bilan qoplangan. Crema Catalana uni loydan yasalgan plastinkaga qo'yish orqali xizmat qiladi.
Galisiyalik ahtapot
Galisiya ahtapotini (Pulpo a la gallega) pishirish uchun mis qozon ishlatiladi, xizmat qilish uchun yog'och idish ishlatiladi. U stolning o'rtasiga joylashtirilgan, shunda u erda bo'lgan har bir kishi o'z plastinkasiga ahtapot qo'yishi mumkin. Ammo ko'pincha ahtapot (unga zaytun moyi, qo'pol tuz va qalampir qo'shiladi) vilkalar yoki yog'ochdan yasalgan tish pichoqlar yordamida oddiy idishdan sanchiladi. Qaynatilgan kartoshka garnitür vazifasini bajaradi. Har avgustda siz Garbalino shahridagi Fiesta del Pulpo -ga tashrif buyurib, bu taomning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Kaltsots
Kalsots grilda (ochiq olovda) deyarli piyoz qizi. Bu taom uchun ular maxsus usulda o'stirilgan maxsus piyoz oladilar. U maxsus sous bilan to'ldiriladi, uni tayyorlash uchun bodom ishlatiladi.
Oziq -ovqatda kaltsot yeyish kulgili marosim bilan birga keladi: ko'plab restoranlar bu taomga buyurtma berganlarga iflos bo'lmasliklari uchun bir martalik qo'lqop va bibl etkazib berishadi.
Calçots Tarragonadan keladi, bu erda hamma piyoz taomlari uchun taom tayyorlash, tatib ko'rish va tez tayyorlanadigan musobaqa bilan festivalga xush kelibsiz.
Cocido madrileno
Cocido madrileno
Cocido madrileno - bu sho'rva va bitta plastinkada ikkinchisi. Ispancha sho'rva go'sht bilan tayyorlanadi (xususan, tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti, kolbasa va füme go'sht), nohut (mamlakat janubida), loviya (ular Ispaniyaning shimolida yashaydigan taomga qo'shiladi), har xil sabzavotlar maxsus idishda. Cocido madrileno qishda eng mashhur, lekin uni butun yil davomida ba'zi restoranlarning menyularida topish mumkin. Xo'sh, Madridda siz ularni har chorshanba kuni tushlik paytida bahramand bo'lishingiz mumkin.
Churros
Churros-bu nonushta uchun ispan qovurilgan choux pishiriqlari. Churros bir nechta navlarda bo'ladi - ingichka, tugunga "bog'langan" va qalin, to'ldirilgan yoki shokoladli sir bilan quyilgan. Churros odatda qalin issiq shokolad yoki sutli qahva bilan beriladi. Siz bu shirinlikni kafeda ham sotib olishingiz mumkin (Madridda dam olayotganda, Chocolateria San Ginesga qarang) va ko'chada, ko'chma nuqtalarda.
Gambas al Ahiyo
Gambas al Ahiyo - bu qisqichbaqalar taomidir (ular tepada biroz xiralashgan va ichkarida suvli), unga sos bilan sarimsoq, zaytun moyi, maydanoz, limon sharbati, qalampir va quruq sheriya qo'shiladi. Gambas al Ahiyo mustaqil taom sifatida yoki guruch kabi yonma -yon taom sifatida xizmat qiladi.
Fabada
Fabada
Fabada - za'faron, go'sht (ko'krak), jambon, kolbasa (Marsilla va Chorizo) va oq loviya asosida tayyorlangan qalin sho'rva ko'rinishidagi ispan (astur) taomidir. Fabada pishirish uchun sizga sekin olov kerak va loviya yaxlitligini buzmaslik uchun uni aralashtirish shart emas. Yana bir nuance: go'sht komponentlari Fabada pishirilgandan keyin bo'laklarga bo'linadi va ular alohida plastinkada xizmat qilinadi. Maslahat: Asturiya provinsiyasida Fabada uchun cho'chqa yog'i va zarur kolbasa turkumini sotib olish maqsadga muvofiqdir.
