Tailand oshxonasi nima? Bu yorqin ranglar va baharatlı aromalar (Hindiston, Portugaliya va Xitoy oshxonalari mahalliy oshxonaga katta ta'sir ko'rsatgan).
Siz sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan eng yaxshi 10 ta Tayland taomlari
Tailand milliy taomlari
Guruch Tailandda muhim rol o'ynaganligi uchun, masalan, "priyeo vaan" (shirin va nordon guruch) uning asosida tayyorlanadi. Noodle - bu yana bir asosiy oziq -ovqat, undan "mi hosil" tayyorlanadi - shirin va nordon sos bilan qovurilgan noodle. Soslarga kelsak, issiq kori Tayland stolining "qiroli" deb atash mumkin. Bundan tashqari, baliq sosu, ohak sharbati, qisqichbaqalar pastasi va boshqa soslar idishlarga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.
Agar biz Tayland oshxonasining o'ziga xosligini mintaqaviy mansubligiga qarab ko'rib chiqsak, masalan, shimolda tovuq, daryo baliqlari va cho'chqa go'shti (Tailand cho'chqa kolbasalari) pishirishda keng qo'llanilishi bilan ajralib turadi. Va Tailand sharqidagi oshxonaga Lao oshpazlik an'analari ta'sir qilganligi sababli, bu erda ko'pincha achchiq papayya salatasi tayyorlanadi.
Tayland taomlari:
- "Kha moo" (soya sousli cho'chqa go'shtidan tayyorlangan piyola);
- "Tom yam" (kokos sutidan tayyorlangan sho'rva, unga baliq, tovuq yoki dengiz mahsulotlari qo'shiladi);
- "Kung som pak ruam" (qovurilgan sabzavotlar qo'shiladigan go'shtli bulonli sho'rva);
- Panang Gay (limon barglari bilan qovurilgan tovuq, kokos kremi va qizil kori pastasi);
- "Kaeng khyao wab nue" (achchiq mol go'shti va yashil kori bo'lgan taom).
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Tayland taomlarini mahalliy restoranlarda ham, ko'cha rastalarida ham tatib ko'rish mumkin (ular 07: 00-08: 00da boshlanadi).
Bangkokda siz ochligingizni qondira olasiz va Blue Elephant Bangkokda Tayland oshxonasini tatib ko'rishingiz mumkin (bu korxona ohak sosli dengiz bassi va kori sosida qovurilgan o'rdak ko'rinishidagi taomlarni beradi), Pattayada - Preecha dengiz maxsulotlarida (muassasaning o'ziga xos xususiyatlari) sarimsoq bilan qovurilgan qisqichbaqalar), Pxuketda - "Raya restoranida" (bu Tailand restoranida sizga qovurilgan dengiz bassi, guruchli qovurilgan cho'chqa go'shti, guruchli makaronli qisqichbaqali go'shtli kori) taklif qilinadi. Maslahat: Mahalliy taomlarni yaxshilab tatib ko'ring, chunki ular juda issiq bo'lishi mumkin. Va agar siz achchiq ovqatning muxlisi bo'lmasangiz, ofitsiantni bu haqda darhol ogohlantirganingiz ma'qul.
Tailandda oshpazlik darslari
Qiziquvchilar Bangkokdagi Tayland oshpazlik akademiyasiga tashrif buyurishlari mumkin - sinfda ularga nafaqat Tayland oshpazlik san'ati, balki dastlabki ingredientlarni qayta ishlash nuanslari ham o'rgatiladi. Chet ellik sayyohlar uchun bu erda 35 ta taom tayyorlashni o'rganish imkonini beradigan 9 kombinatsiyalangan kurslar ishlab chiqilgan (1 dars uchun, 4-5 soat davom etadi, 5 ta taom tayyorlashni o'rgatishadi).
Bangkokda, Oriental mehmonxonasida siz 4 kunlik kursni o'tashingiz mumkin, u erda siz Tayland oshxonasining asoslari haqida tasavvurga ega bo'lishingiz, oshpazning mahoratini kuzata olasiz, ovqat pishirasiz va o'zingiz menyu tuzasiz.
Dengiz mahsulotlari festivali (avgust, Pxuket) yoki ananas festivali (iyun, Lampang) uchun Tailandga kelishga arziydi.
